【美食】你会做上汤娃娃菜吗?其实做法很简单

东方新闻 2019-06-11

上汤娃娃菜是一款家常菜,主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高,因为口感鲜嫩清甜,虽清淡但绝不失鲜美。

娃娃菜500克、蟹味菇80克、火腿40克

生姜一块、大蒜三瓣、盐适量

油适量、白胡椒粉少许

1、准备好原材料,娃娃菜要仔细清洗干净,蟹味菇买的如果个头比较大的为了入味好要撕开。

2、生姜和大蒜切成薄片,火腿切成小丁。

3、娃娃菜切成粗丝。

4、锅里水烧开加入适量油和适量盐,然后加入娃娃菜焯水后捞出装盘。蔬菜焯水加一点油和盐,是为了保证蔬菜的颜色更好看。

5、锅里加入适量油,爆香姜蒜片。

6、加入火腿丁翻炒。

7、加入蟹味菇翻炒。

8、加入适量开水。

9、煮两三分钟,将火腿和蟹味菇的鲜味煮出来,煮的过程中撇去浮沫,然后加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味。

10、倒入到娃娃菜上即可。