【美食】红薯独特做法,学会给孩子做,不用买小食了

时尚女人网 2019-06-11

一提起吃红薯,那吃法可真的就是太多了,有人喜欢蒸着吃,每年的这个季节,市面上有很多红薯出售,这个季节的红薯也是最好吃最便宜的时候。


妈妈买了一大袋红薯,我于是想着各种法子消耗掉这袋红薯,普通的做法吃腻了,那就来做一道简单好吃的小零食,不用炸,不用烤,做好后孩子们抢着吃。


做起来并不麻烦,学会这招,就算是挑食的孩子也爱吃,喜欢吃红薯的朋友一起来看看吧。



【奶香红薯饼】


食材:


红薯一个,鸡蛋2个,

面粉300克。


配料:


酵母4克,白糖10克,

牛奶80毫升,油适量。


步骤方法:


1、红薯洗净去皮,切成薄片,放蒸锅里蒸熟,大约10分钟即可。



2、蒸好的红薯,倒掉多余的水,放碗里。



3、加入白糖用勺子碾成红薯泥,待红薯泥稍微晾凉,放入酵母,打2个鸡蛋,搅拌均匀,红薯泥一定要晾凉,否则酵母会被烫死。



4、加入牛奶,牛奶的量不要加的太多,和红薯泥搅拌在一起。



5、加入面粉,用筷子搅拌成面絮状,面粉不要一次放进去,一边加一边搅拌。



6、揉成面团,包上保鲜膜,放在暖和的地方发酵1.5倍大小。



7、发酵好的面团呈蜂窝状,面板上撒上干面粉,把发酵好的面团全部取出,放面板上排气揉光滑。



8、把揉好的面团搓成长条,成切大小均匀的小剂子,我下了24个小剂子,撒上干面粉,以免粘连。



9、把小剂子往里翻转成小面团,这样做表面光滑,粘手可以多放点干面粉。



10、将所有的剂子整理好,撒上干面粉,盖上保鲜袋,以免风干,饧30分钟。



11、饧好的面坯子比原来大一倍,拿起轻飘飘的,千万不要饧过,否则烙的饼会塌陷,电饼铛刷上油,可以多刷一点,小火加热,把饧好的坯子稍微压扁,放锅里。



12、小火烙至两面金黄,红薯里面有糖,很容易烙糊,翻的速度一定要快。



13、把饼立起来,烙至一面金黄,再烙另一面。



14、用筷子夹着烙不会烫手,全部烙至金黄即可出锅。用同样的方法,把全部红薯饼烙完,看是不是非常诱人。松软香甜的红薯饼就做好了,味道特别好。



小贴士:


红薯里含糖分,糖可以少加,和面的时候有些粘手,可以撒些干面粉。做好饼坯子一定要2次饧发,这样饼容易熟,还暄软。烙的时候一定要快速翻面,火候要小,否则容易焦糊。


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来源:美味食尚

辑:玄璇

责编:李涛

监制:周兴涛