蒸排骨,婆婆的手艺简直没得说……今天我把做法分享出来

热点中企网 2019-08-13

说要蒸排骨,婆婆的手艺简直没得说,每次做的排骨都是上桌就被一抢而空,那种香气十足,鲜嫩多汁的口感真是让味蕾充满惊喜。相对于婆婆做的排骨,我做的就有点塞牙了,赶紧着问婆婆秘诀,婆婆告诉我,蒸排骨千万不要做这一步,否则就会画蛇添足,蒸出来的排骨绝对不会好吃,还没了肉味。我听了婆婆的话半信半疑蒸了一盘,没想到真的很鲜嫩,难怪以前做的不好吃,原来是多了这一步,今天我把做法分享出来,您也跟着试试吧

用料

主料



  • 排骨
  • 700克

  • 叉烧酱
  • 100克

  • 1克

辅料

  • 酱油
  • 10克
  • 米酒
  • 20克
  • 姜片
  • 4片

香蒸排骨的做法

1.

准备好食材,排骨我一般都买一字排,孩子喜欢,口感也很好,蒸肉类用米酒会更醇香。

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2.

将排骨洗净沥干水分放进大盆里面,倒入米酒抓匀

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3.

再倒入酱油,叉烧酱和盐,姜片,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。

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4.

半途可以给排骨翻翻身,让排骨腌制得更加入味。

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5.

碗里放入锡纸,将排骨放进碗里,也可以用保鲜膜盖住来蒸,防止水汽进入。

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6.

把锡纸包裹好。

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7.

放进ACA蒸烤箱,180度高温蒸35分钟,要是没有蒸烤箱,可以用蒸锅,大火蒸35分钟。

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8.

蒸好的排骨香极了,拿出来轻轻打开,里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽,完全不会带腥味,这可是宝贝,里面钙质相当丰富,千万别丢了,浇进饭里面,太下饭了。

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香蒸排骨成品图

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